Vine Haut-Médoc Château La Lagune - 1987

Viniou-anmeldelser

Château La Lagune 1987 er et klassisk eksempel på den fornemme Bordeaux-vintradition fra Médoc, nærmere betegnet Haut-Médoc AOC, som har status af Grand Cru i den berømte 1855-klassifikation. Denne vin er fremstillet hovedsageligt på Cabernet Sauvignon, suppleret af Merlot og Petit Verdot, hvilket giver den en struktur og kompleksitet, der kendetegner topvinene fra området. 1987 var et udfordrende år for Bordeaux, men Château La Lagune er kendt for sin evne til at frembringe elegante og harmoniske vine selv i sværere årgange, ofte ved hjælp af omhyggelig sortering af druerne og skånsom vinifikation. Med tiden vil denne vin have udviklet tertiære aromaer som cedertræ, læder og tørret frugt, med blide tanniner og en afstemt syre.

Haut-Médoc og hele Médoc-halvøen strækker sig langs Gironde-floden og er præget af grusede jorde, der giver optimale vækstbetingelser til Cabernet Sauvignon. Klimaet er mildt og maritimt, med modererende påvirkning fra Atlanten, hvilket sikrer lange modningssæsoner og mulighed for at udvikle komplekse aromaer i druerne. Regionen har en lang og rig historie for produktion af nogle af verdens mest eftertragtede rødvine.

Denne modne Grand Cru fortjener ledsagelse af retter, der matcher dens elegance og nuancerede karakter. Smag den sammen med klassiske retter fra regionen, som confit de canard eller lam tilberedt à la Bordelaise. Andre velvalgte følgesvende er vildt, oksemørbrad eller modne faste oste såsom Comté eller Cantal.

Som en moden vin anbefales det at dekantere Château La Lagune 1987 forsigtigt for at frigøre de fineste bouquetnoter og adskille eventuelt bundfald. Server vinen ved en temperatur omkring 17-18°C, hvilket fremhæver dens delikate smagsbillede og fine struktur.