Vine Haut-Médoc Château Belgrave - 2016

Château Belgrave 2016 fra Haut-Médoc i Bordeaux er en klassisk rødvin, primært baseret på Cabernet Sauvignon og Merlot, ofte med indslag af Petit Verdot og Cabernet Franc. Årgangen 2016 regnes blandt de store i Bordeaux og giver vinen både struktur, koncentration og bemærkelsesværdig friskhed. Vinen vinificeres traditionelt med en lagring på egetræsfade, hvoraf en andel er nye, hvilket giver kompleksitet og velintegrerede tanniner. Slottet har investeret betydeligt i både vinmark og kælder, hvilket afspejles i vinens overlegne kvalitet og flotte balance mellem frugt, syre og egetræ.

Haut-Médoc-strækningen ligger på Medoc-halvøen nord for byen Bordeaux, hvor Atlanterhavets milde indflydelse blander sig med Garonne-flodens beskyttende virkning. Jordbunden domineres af grus og småsten, hvilket sikrer optimal dræning og tvinger vinstokkene til at søge dybt efter næring. Dette giver druerne både kraft og elegance samt Bordeaux-vinenes karakteristiske mineralitet. Området har siden 1855-klassifikationen haft en vigtig rolle i regionens historie, og Château Belgrave har status som 5ème Grand Cru Classé, hvilket lover høj kvalitet og tradition.

Til en kraftfuld og struktureret vin som Château Belgrave 2016 anbefales det at servere den til oksekød, grillet lam eller vildt som and eller hjort. Klassiske franske retter som entrecôte à la bordelaise eller confit de canard matcher vinens rige frugt og faste tanniner. Oste fra regionen såsom Comté eller Tomme de Savoie komplimenterer ligeledes vinen fortrinligt.

For at nyde vinens nuancer og kompleksitet bedst muligt, bør den dekanteres cirka en time før servering. Den ideelle serveringstemperatur ligger på 16-18°C. Dette fremhæver både de fine solbær- og kirsebærnoter samt vinens silkebløde tekstur og delikate krydderier fra fadlagringen.