Vine Bordeaux Haut-Benauge Château La Fleur Carras - 2018

Viniou-anmeldelser

Château La Fleur Carras 2018 er et flot eksempel på en klassisk rød Bordeaux fra appellationen Bordeaux haut-benauge, beliggende i distriktet Entre-deux-Mers. Vinen laves typisk på de traditionelle Bordeaux-druer, primært Merlot og Cabernet Sauvignon, som her indfanger områdets karakteristiske friskhed og struktur. Årgangen 2018 var generøs i Bordeaux, hvilket giver vine med moden frugt og flotte tanniner, mens terroiret ved La Fleur Carras omfatter kalkstensrige jorder med ler, ideelt for druer med både saftighed og dybde. Vinifikationen foregår som regel i rustfri ståltanke og evt. fadlagring, hvilket resulterer i en vin med flot balance mellem frugt og diskrete fadnoter.

Entre-deux-Mers-regionen, hvor Bordeaux haut-benauge er placeret, ligger mellem floderne Garonne og Dordogne. Klimaet her er tempereret med god solmodning, men kølige nætter, hvilket fremmer druernes aromatiske udvikling og syrebevarelse. Jordbunden veksler mellem kalksten, ler og grus, hvilket bidrager til både friskhed og mineralitet. Området har en lang vindyrkningstradition, hvor især små slotte arbejder dedikeret med kvalitet og udtryk af terroir.

Når det gælder mad og vin i harmoni, vil denne rødvin stå flot til klassiske franske retter som confit de canard, oksegryde à la bordelaise eller grillede lamme-chops med provencalske urter. En kylling i rødvinssauce eller en god svamperisotto vil også matche vinens fylde og tanniner. Hvis du vil holde det lokalt, prøv med en entrecôte og gratinerede kartofler.

For at få det fulde udbytte af Château La Fleur Carras 2018 anbefales det at servere vinen ved 16-18°C, gerne efter at have iltet den i karaffel i en halv time. Det vil gøre tanninerne blødere og åbne op for de komplekse aromaer af solbær, mørke kirsebær, krydderier og et strejf af cedertræ.