Vine Margaux Château Kirwan - 1989

Viniou-anmeldelser

Château Kirwan 1989 er en klassisk Margaux fra Bordeaux, og dette årgangs eksemplar bærer tydeligt præg af sit ophav i regionens prestigefyldte terroir. Vinen er hovedsageligt fremstillet på Cabernet Sauvignon, suppleret af Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot, hvilket resulterer i en kompleks og velafbalanceret rødvin. 1989 var et fremragende år for Bordeaux – et varmt og tørt år, der gav modne, koncentrerede druer. Vinificeringen hos Château Kirwan er traditionelt orienteret: lang maceration, efterfulgt af lagring på franske egetræsfade, hvor en betydelig andel er nye fade, hvilket bidrager med struktur og kompleksitet.

Margaux ligger i den sydlige del af Médoc og er kendt for sine elegante og parfumerede vine. Appellationen drager fordel af et mildt, tempereret klima påvirket af Atlanterhavet og af Garonne-flodens nærhed, hvilket giver optimale betingelser for Cabernet-druen. Jorden består primært af gruslag ovenpå kalkstensundergrund, som sikrer god dræning og bidrager til druernes finesse og vinens dybe mineralitet. Margaux har historisk været blandt de mest berømmede Bordeaux-appellationer, og Château Kirwan, klassificeret som 3. Grand Cru i 1855, er et eksempel på områdets forfinede stil.

Denne modne Margaux er ideel til det klassiske, franske køkken – for eksempel lam med rosmarin, oksemørbrad med trøffelsauce eller vildt som due eller rådyr. Regionale retter som confit de canard eller en gratineret kartoffelgratin vil også være flotte ledsagere. Den modne karakter med bløde tanniner og komplekse aromaer åbner desuden muligheder for ost af den lidt faste type, for eksempel Comté eller en lagret Cantal.

Château Kirwan 1989 bør åbnes et par timer før servering for at få det fulde udbytte af dens bouquet. Server vinen ved 17-18°C, så de nuancerede aromaer af tørret frugt, tobak, læder og cedertræ får lov at udfolde sig til fulde. God fornøjelse med denne store Margaux!