Vine Saint-Émilion Château Rocheyron - 2019

Viniou-anmeldelser

Château Rocheyron 2019 er en rødvin fra Bordeaux-regionen, nærmere bestemt Saint-Émilion AOC, klassificeret som Grand Cru. Vinen består hovedsageligt af Merlot suppleret med en andel Cabernet Franc, hvilket er typisk for området. Årgang 2019 var i Bordeaux karakteriseret af et solrigt og stabilt klima, hvilket sikrede modne druer med både koncentration og friskhed. Vinen vinificeres traditionelt med fokus på at bevare frugtens integritet, efterfulgt af lagring på egetræsfade, som tilfører kompleksitet og elegante tanniner. Resultatet er en rødvin med dyb rubinrød farve, duft af sorte kirsebær, blommer, lette noter af cedertræ, mørk chokolade og fine ristede krydderier.

Saint-Émilion ligger på højre bred af Dordogne-floden i Bordeaux og er kendt for sine kalkstens- og lerholdige jorde. Disse unikke terroirs bidrager til vinens finesse og elegance, mens det kontinentale klima med varme somre og milde vintre sikrer optimale betingelser for drueudviklingen. Området har en lang vintradition, der går tilbage til romertiden, og Saint-Émilion er i dag optaget som UNESCO verdensarv på grund af sin betydning for vinproduktionen og sin betagende middelalderlandsby.

Til Château Rocheyron 2019 anbefales retter, der matcher vinens struktur og nuancer. Klassiske franske retter som oksemørbrad med svampe, confit de canard eller lammekoteletter med rosmarin vil være oplagte valg. Også lokale specialiteter som magret de canard eller en gratin dauphinois passer glimrende. Vinen vil desuden kunne ledsage et udvalg af modne oste såsom Comté eller Saint-Nectaire.

For bedste oplevelse bør Château Rocheyron 2019 dekanteres en times tid inden servering, så vinen åbner sig og tanninerne afrundes. Server den ved en temperatur på 16-18°C. Det vil bringe vinens nuancer frem og sikre en harmonisk balance mellem frugt, syre og struktur.