Vine Saint-Émilion Château Rocheyron - 2021

Viniou-anmeldelser

Château Rocheyron 2021 fra Saint-Émilion AOC er en fremragende rødvin, som illustrerer det bedste fra Bordeauxs højre bred. Vinen er primært produceret på Merlot-druen, som dominerer i denne del af regionen, ofte med et indslag af Cabernet Franc for struktur og kompleksitet. 2021-årgangen var præget af udfordrende vejrforhold, især forårsfrost og regn, hvilket har krævet omhyggelig markarbejde og selektion af druer. Til gengæld lover den et mere klassisk, elegant og friskt udtryk, langt fra de kraftige, varme årgange. Vinificeringen på Château Rocheyron er traditionel, med vægt på respekt for frugt og terroir, og lagring foregår delvist på egetræsfade for at tilføje finesse og dybde til vinen.

Saint-Émilion-regionen ligger på østbredden af Dordogne-floden og er kendt for sine ler- og kalkstensrige jorde, der giver perfekte betingelser for Merlot. Klimaet er tempereret og forholdsvis mildt, hvilket sikrer en lang og komplet modning af druerne. Saint-Émilion har en unik vinøs historie, og området er anerkendt på verdensplan, ikke mindst for sin Grand Cru-klassifikation, som Château Rocheyron nyder godt af. Byens historiske centrum er UNESCO-verdensarv, og området summer af tradition og passion for vinfremstilling.

Denne vin er et oplagt valg til klassiske franske retter som oksemørbrad med trøffelsauce, lam med timian, eller en traditionel cassoulet. Saint-Émilion passer også fortrinligt til fuglevildt, svampebaserede risottoer og modne, faste oste som Comté eller Saint-Nectaire.

For den bedste oplevelse bør Château Rocheyron 2021 serveres ved 16-18°C. Dekantér gerne vinen en time inden servering for at lade dens aromatiske palet åbne sig helt, og nyd den i store glas for at få alle duft- og smagsnuancer med.