Vine Saint-Émilion Château Rocheyron - 2018

Viniou-anmeldelser

Château Rocheyron 2018 er en klassisk rødvin fra den prestigefyldte Saint-Émilion AOC i Bordeaux, mere specifikt i Le Libournais. Vinen er Grand Cru-klassificeret, et kvalitetsstempel, som vidner om omhu og ambition både i marken og kælderen. Den domineres typisk af Merlot med et supplement af Cabernet Franc, hvilket er karakteristisk for området. 2018 var et bemærkelsesværdigt år med optimale modningsbetingelser og god koncentration i druerne. Vinificeringen kombinerer tradition og moderne teknik, med fokus på skånsom ekstraktion og lagring på franske egetræsfade, hvilket giver struktur, kompleksitet og potentiale for lagring.

Saint-Émilion-regionen er berømt for sit kalkstensrige terroir, der samler varme om dagen og afgiver den om natten, hvilket sikrer en langsom og harmonisk modning af druerne. Det milde, tempererede klima præget af både Atlanterhavets indflydelse og flodernes nærhed bidrager til elegance og finesse i vinene. Med en lang historie som vinproduserende område har Saint-Émilion i århundreder været hjemstavn for vinhuse drevet af passion og innovation, hvilket smages i kvaliteten fra slotte som Rocheyron.

Château Rocheyron 2018 passer fantastisk til klassiske franske retter som confit de canard eller entrecôte stegt i smør. De silkebløde tanniner og den modne frugt understøttes elegant af retter med svampe, trøfler eller vildt, og også modne oste fra regionen – eksempelvis en smagfuld Comté eller Saint-Nectaire – vil klæde vinen. Prøv den også med en rustik oksegryde eller grillet lam med urter.

Denne vin fortjener at blive dekanteret et par timer før servering, så dens komplekse aromaer af solbær, blomme, krydderier og cedertræ kan folde sig fuldt ud. Den optimale serveringstemperatur ligger mellem 16 og 18°C. På denne måde vil både struktur og aromatisk finesse komme bedst til udtryk og skabe en mindeværdig oplevelse ved bordet.