Vine Saint-Émilion Château Rocheyron - 2015

Viniou-anmeldelser

Château Rocheyron 2015 er en imponerende Saint-Émilion Grand Cru, som udtrykker karakteren af både terroir og årgang. Vinen er hovedsageligt sammensat af Merlot, typisk ledsaget af en mindre andel Cabernet Franc, hvilket er klassisk for området. Årgangen 2015 var bemærkelsesværdigt gunstig i Bordeaux, kendetegnet ved varme sommerdage og kølige nætter, hvilket har givet druerne mulighed for at modne perfekt og bibeholde en god syre. Vinen er gæret på traditionel vis med lang skindkontakt for at ekstrahere maksimal farve og struktur, ofte efterfulgt af fadlagring i franske egetræsfade, som tilfører diskrete krydrede noter.

Saint-Émilion ligger på højre bred af Dordogne-floden og nyder godt af et varierende terroir bestående af kalksten, ler og sand, hvilket gør området ideelt for Merlot, som trives særligt godt her. Regionen har en rig vintradition, der går tilbage til romertiden, og byder på en mangfoldighed af små slotte frem for store domainer, hvilket sikrer et stærkt fokus på kvalitet. Det tempererede klima, modereret af floden, sikrer modne, fyldige vine med bløde tanniner og en flot frugtkoncentration.

Denne vin udfolder elegante aromaer af mørke bær som solbær og kirsebær, med fine strejf af viol, cedertræ og let tobak. Den har en silkeblød struktur, balanceret syre og lang, harmonisk eftersmag. På grund af vinens karakterfulde og kompleksitet er den særlig velegnet til retter med rødt kød som oksemørbrad med svampesauce, grillet lammekølle med rosmarin, eller den klassiske regionale ret confit de canard. Også modne oste som Comté eller Saint-Nectaire vil klæde vinen fint.

For at få det optimale ud af Château Rocheyron 2015 bør du servere den ved 16-18°C, gerne efter dekantering en time før servering for at frigive dens fulde aromaer og struktur. Vinen har et flot lagringspotentiale men vil også nu byde på stor nydelse i glasset.