Viniou-anmeldelser
Château Plinelle 2021 fra Pomerol AOC er en rødvin, der primært er lavet på Merlot-druen, som er karakteristisk for området, ofte suppleret med lidt Cabernet Franc og undertiden Cabernet Sauvignon. 2021-årgangen var udfordrende i Bordeaux med kølige temperaturer og regn, men vine fra kvalitetsbevidste slotte som Château Plinelle kan stadig byde på stor elegance og finesse. Vinen er typisk vinificeret i tanke og derefter lagret på egetræsfade, hvilket tilfører kompleksitet uden at dominere frugtkarakteren. I glasset forventes noter af solbær, sorte kirsebær, viol og et strejf af cedertræ og krydderier, samt de silkebløde tanniner, der kendetegner Pomerol.
Pomerol ligger på højre bred af Dordogne-floden nær byen Libourne og er kendt for sine grusede og lerholdige jorder, som især er gunstige for Merlot. Regionen er lille, men har internationalt ry for at producere nogle af verdens mest elegante rødvine. Klimaet er tempereret med en vis indflydelse fra floderne, hvilket modner druerne jævnt, selv i svære årgange. Historisk har Pomerol haft en mindre aristokratisk profil end andre Bordeaux-appellationer, men i dag står området som noget af det ypperste, Bordeaux kan byde på.
Når det gælder mad, vil Château Plinelle 2021 gøre sig glimrende til retter med fyldige og bløde smagsindtryk. Prøv den til klassisk fransk lammeragout eller confit de canard, oksekød braiseret i vin, eller en rig svamperisotto. Også trøfler og retter med bredtede svampe vil spille flot op imod vinens dybde og finesse. Skal det være helt lokalt, er retter som entrecôte à la bordelaise et sikkert valg.
For at få det bedste ud af denne vin bør den serveres ved 16-18°C. Dekantering i en halv times tid anbefales, især til yngre årgange, så vinen åbner sig og de fine aromaer for alvor træder frem.
