Viniou-anmeldelser
Château Plinelle 2021 fra Pomerol AOC er en klassisk rødvin fra en af de mest prestigeprægede appellationer på højre bred af Bordeaux. Vinen er hovedsagelig baseret på Merlot, den dominerende druesort i området, som giver bløde tanniner, dyb farve og en fyldig, frugtig karakter. Ofte suppleres Merlot med en mindre andel Cabernet Franc samt indimellem lidt Cabernet Sauvignon, hvilket tilføjer struktur, krydrede noter og en vis friskhed. 2021 var et udfordrende, men kvalitetsorienteret år i Bordeaux med et køligt og regnfuldt forår, men omhyggelig selektion sikrede elegante vine med stor aromatisk finesse. Pomerol er kendt for sine grusede, ler- og sandholdige jorde, særligt med meget jernoxid (crasse de fer) i undergrunden, som bidrager til områdets særlige vinsignatur: silkebløde teksturer og kompleks bouquet ofte med noter af modne bær, blomme, viol og trøffel. Vinificeringen på Château Plinelle foregår traditionelt, hvor vinen lagres i egetræsfade, hvilket tilfører subtile nuancer af vanilje og ristet brød til den allerede komplekse profil.
Pomerol er en af de mindste og mest eftertragtede appellationer i Bordeaux med en unik historie. Regionen var længe overset til fordel for Médoc, men i løbet af det 20. århundrede har Pomerol-vine opnået stjernestatus for deres elegance og dybde. Klimaet er tempereret og oceanisk med milde vintre og varme, men sjældent overdrevent hede somre. Jorden varierer fra grus og sand til den særlige blåler, som findes hos de mest prestigefyldte slotte og giver et særligt præg til vinenes struktur og aromatiske kompleksitet.
Når du skal servere Château Plinelle 2021, passer den utrolig fint til retter som lammeskank braiseret i rødvin, oksemørbrad med svampe, confit de canard eller trøffelrisotto. Også regionale retter fra det sydvestlige Frankrig som cannelés eller andeparmentier vil fungere smukt sammen med vinens silkebløde tanniner og rige smagsbillede.
For den optimale oplevelse anbefales det at servere denne vin let afkølet ved 16-18°C. Dekanter den gerne inden servering for at åbne op for duftenes kompleksitet og lade de finere nuancer folde sig ud.
