Viniou-anmeldelser
Château La Cour de By 2019 fra Médoc AOC er en klassisk rød Bordeaux med al den struktur og elegance, som man forventer fra denne berømte del af vinverdenen. Vinen er typisk baseret på et blend af Cabernet Sauvignon, Merlot, og mindre andele af Cabernet Franc og Petit Verdot, selv om den specifikke fordeling ikke er angivet. Årgang 2019 var generelt et særdeles vellykket år i Médoc, kendetegnet ved modne druer med en fin balance mellem frugt, tannin og friskhed. Terroiret i Médoc består hovedsagelig af grusede jorde, hvilket giver særlige vækstbetingelser for Cabernet Sauvignon-druen og bidrager til vinens karakteristiske mineralitet og lagringspotentiale. Vinificeringen følger ofte Bordeaux-traditionen med længere macerationer og lagring på egetræsfade, hvilket tilfører både kompleksitet og finesse.
Médoc-regionen er en af de mest anerkendte områder i Bordeaux og Frankrig som helhed. Klimaet er moderat, påvirket af Atlanterhavet, hvilket sikrer gode modningsforhold for druerne og beskytter vinstokkene mod ekstreme temperaturer. Historisk har Médoc været med til at definere, hvad vi forstår ved rød Bordeaux på verdensplan, ikke mindst gennem regionens indflydelsesrige klassificeringer og familieslotte, hvor vintraditioner går i arv generation efter generation.
Når det gælder mad og vin, egner Château La Cour de By 2019 sig særdeles godt til klassiske retter fra det sydvestlige Frankrig. Prøv den til en entrecôte à la bordelaise, gerne med en sauce på røget marv og rødvin, eller til confit de canard med kartofler stegt i andefedt. Vinen vil også danne et flot samspil med modne, faste oste som Comté eller Cantal.
For den bedste smagsoplevelse anbefales det at servere denne vin ved ca. 16-18°C. Dekanter gerne vinen en times tid inden servering for at lade aromaerne folde sig ud og tanninerne blødgøre. Vinen kan nydes nu, men vil også kunne udvikle yderligere kompleksitet ved nogle års yderligere lagring under gode forhold.
