Vine Médoc Château La Cour de BY - 2016

Viniou-anmeldelser

Château La Cour de By 2016 er en klassisk rød Bordeaux fra den velansete appellation Médoc AOC, beliggende på venstre bred af Gironde-floden. Vinen er typisk baseret på en blanding domineret af Cabernet Sauvignon og Merlot, med mindre andele af Cabernet Franc og Petit Verdot, hvilket giver både struktur, finesse og en behagelig kompleksitet. Årgang 2016 er særlig kendt i Bordeaux for sit balancerede udtryk og flotte aldringspotentiale. Druerne er typisk dyrket på grus- og lerholdige jorde, hvilket bidrager til vinens elegante tanninstruktur og dybde. Vinificeringen foregår traditionelt med temperaturstyret gæring og fadlagring, som tilfører nuancer af cedertræ, vanilje og tobak ud over de allerede komplekse solbær- og mørke kirsebærnoter.

Médoc-regionen nyder et tempereret maritimt klima, hvor den regulerende effekt fra Atlanterhavet sikrer en jævn modning af druerne og beskytter mod ekstreme vejrforhold. Terrænet består hovedsageligt af grus og småsten, hvilket sørger for god dræning og fremmer røddernes dybdegående vækst, hvilket igen kan aflæses i vinens mineralske undertoner. Bordeaux har en lang og stolt historie som et af verdens førende vinområder, og Médoc er hjemsted for mange klassificerede slotte, hvor Château La Cour de By er kendt for solidt håndværk og høj kvalitet i et tilgængeligt prisleje.

Til denne vin vil klassiske franske retter som entrecôte bordelaise eller canard aux cèpes passe fortrinligt, hvor både kødets saft og saucens dybde vil spille sammen med vinens tanniner og frugt. Også lammekotelet med ratatouille eller lokale oste som Comté og Saint-Nectaire vil fremhæve vinens balance mellem frugt og struktur.

Ved servering anbefales det at dekantere vinen en time før, så dens bouquet kan folde sig ud. Den optimale serveringstemperatur ligger på 16-18°C, hvilket understreger vinens elegance og struktur uden at overeksponere alkoholen eller tanninerne.