Viniou-anmeldelser
Château Vermont 2024 fra appellationen Entre-deux-Mers repræsenterer et klassisk hvidvinseksempel fra Bordeaux-regionen. Vinen er tør og typisk sammensat af Sauvignon Blanc som hoveddrue, ofte suppleret med Sémillon og undertiden Muscadelle. 2024-årgangen indfanger den friske og sprøde karakter, som er karakteristisk for unge vine fra området. Terroiret i Entre-deux-Mers, beliggende mellem floderne Garonne og Dordogne, byder på ler- og kalkholdige jorde, hvilket giver vinene en særlig mineralitet. Vinificeringen foregår generelt under temperaturkontrollerede forhold for at bibeholde druernes aromatiske friskhed og livlige syre.
Entre-deux-Mers-regionen er kendt for sit tempererede klima med atlantisk indflydelse, hvilket sikrer lang modningsperiode og optimal balancering af druernes sukker og syre. Historisk set har regionen haft ry for at levere forfriskende, aromatiske hvidvine, der nyder stor popularitet som ledsager til lette retter, især i sommermånederne.
Denne type vin er særdeles velegnet til skaldyrsretter som østers, rejer eller blåmuslinger, hvor vinens livlige syre harmonerer flot med havets friskhed. Den er også oplagt til fiskeretter såsom dampet torsk, grillet havbars eller lette grøntsagsbaserede salater. For at bringe et regionalt islæt ind, kan man prøve vinen til klassisk fransk chevre chaud på salat – de friske aromaer og den insisterende syre skærer flot gennem ostens fedme.
Ved servering anbefales det at hælde Château Vermont 2024 op ved en temperatur på 8-10°C. Det giver plads til vinens aromatiske palette, der ofte byder på noter af citrus, hvid fersken, grønne æbler og et strejf af urter, hvilket tilsammen giver en slank og indbydende smagsoplevelse.
