Vine Entre-deux-mers Château Vermont - l'Ame - 2019

Viniou-anmeldelser

Château Vermont Cuvée l’Ame 2019 fra appellationen Entre-deux-Mers repræsenterer en spændende undtagelse i dette område, der ellers er mest kendt for sine hvide vine. Denne rødvin er typisk sammensat af klassiske Bordeaux-sorter som Merlot og Cabernet Sauvignon, måske suppleret af Cabernet Franc, hvilket kan give en balanceret struktur med bløde tanniner og noter af røde og mørke bær, let krydring og en diskret egepræg, hvis vinen har været fadlagret. 2019 var et fremragende år i Bordeaux, præget af varme og tørre forhold, hvilket har begunstiget modningen og giver vinen koncentration og fylde.

Entre-deux-Mers ligger mellem floderne Garonne og Dordogne og rummer et alsidigt terroir med kalkholdige lerjorde, som bidrager til både friskhed og struktur i vinene. Klimaet er oceanisk, hvilket betyder milde vintre og varme, men ikke ekstreme somre. Regionen har en stolt tradition for vinproduktion tilbage til middelalderen, og selv om hvidvinene dominerer, eksperimenterer flere slotte nu med interessante rødvine som denne, hvilket vidner om områdets udvikling og potentiale.

En rød Entre-deux-Mers som denne egner sig glimrende til hakkebøffer af oksekød, grillede svinekoteletter eller klassiske franske retter som confit de canard. Lokale retter som lam med hvidløg eller gryderetter med rodfrugter vil også spille flot op mod vinens frugtige og krydrede karakter. Hvis du ønsker et lystere måltid, kan vinens alsidighed også matche modne oste fra regionen eller fyldige svamperetter.

Server vinen let afkølet for en rødvin, gerne ved 16-18°C, så dens frugt og friskhed balanceres med de bløde tanniner. Det kan anbefales at ilte vinen i en karaffel i en halv times tid inden servering, så du får alle nuancer i bouquet’en frem.