Mousserende vine Crémant d'Alsace Cave Vinicole de Hunawihr - Calixte

Cave Vinicole de Hunawihr’s Crémant d’Alsace Cuvée Calixte repræsenterer ét klassisk eksempel på en fransk mousserende vin fra Alsace-regionen. Da den er non millésimé, betyder det, at vinen er sammensat af druer fra flere årgange for at opnå en balanceret og ensartet stil. Denne cuvée er angivet som blanc de blancs, hvilket oftest indebærer brug af grønne druesorter – typisk Pinot Blanc, Auxerrois eller Chardonnay – men uden præcis oplysning om druesammensætningen bør vi forvente en frisk og elegant stil med fokus på finesse og frugtrigdom. Vinen er brut, og forvent derfor en tør profil med en livlig syre og fine bobler.

Alsace, beliggende i det østlige Frankrig langs Rhinen, er kendt for sit kølige kontinentale klima præget af varme somre og kolde vintre, samt mere solskinstimer og lavere nedbør end i mange andre franske vinregioner. Jordbunden varierer, men omfatter ofte kalksten, ler og granit, hvilket giver mineralitet og friskhed til vinene, særligt til crémant-produktionen, der traditionelt følger den klassiske metode med andengæring på flaske. Regionen har en rig vintradition, der går flere århundreder tilbage, og Crémant d’Alsace har etableret sig som et eftertragtet alternativ til Champagne.

Denne type frisk, sprød og mineralsk crémant egner sig fremragende til apéritif, men kan også løfte retter med fisk og skaldyr, lette fjerkræretter eller vegetariske forretter, såsom salat med ørredrogn eller tarte flambée – en sprød lokal specialitet fra Alsace. Det lette mousse og den friske syre klæder også sushi eller skaldyrsplatå.

Server crémanten godt afkølet, ved 6-8°C, for at bevare friskheden og de delikate bobler. Giv vinen et øjeblik i glasset, så dens aromatiske nuancer kan folde sig smukt ud.