Druetypen Riesling

Riesling er en af verdens mest anerkendte og alsidige druesorter, særligt værdsat for sin evne til at udtrykke terroir og reflektere vækststedets unikke karakter. Aromatisk og frisk præsenterer Riesling typisk intense aromaer af grønne æbler, citrus, abrikos, fersken og undertoner af blomster, honning og skifers mineralitet, især fra ældre vine. Smagsprofilen spænder fra knastør til sød med sprød syre, der skaber balance og elegance i vinen.

De førende vinregioner for Riesling er Tyskland (særligt Mosel, Rheingau og Pfalz), Alsace i Frankrig samt Østrig, Australien og New Zealand. Vinstilen varierer bredt fra knastør (Trocken) til sød (Spätlese, Auslese og Eiswein), samt mousserende varianter.

Riesling egner sig fortrinligt til mad og udgør et ideelt match til eksempelvis asiatiske retter med krydderi og sødme, lette fiskeretter, skaldyr, lyst fjerkræ samt retter med svinekød. Syren og den friske profil gør vinen velegnet til at balancere fedme og krydrede smage, hvilket gør den til en favorit hos sommelierer verden over.