Vine Crémant d'Alsace Domaine Saint-Rémy - Prestige

Viniou-anmeldelser

Domaine Saint-Rémy Crémant d’Alsace Cuvée Prestige er en elegant, mousserende vin fra Alsace, fremstillet på den traditionelle metode, som også bruges ved champagneproduktion. Denne cuvée er ikke årgangsbestemt og består typisk af en blanding af flere druesorter, blandt andet Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay og ofte også Pinot Auxerrois eller Riesling, hvilket giver vinen både friskhed, finesse og kompleksitet. Vinificeringen foregår med andengæring på flaske, hvor vinen lagrer på bærmen, hvilket tilfører smagen yderligere fylde og delikate noter af brioche og nødder. Resultatet er en Crémant med fine, vedvarende bobler, florale aromaer, citrus og grønne æbler samt en elegant mineralsk profil.

Alsace-regionen er kendt for sit kontinentale klima med varme somre og kolde vintre, hvilket giver perfekte betingelser for dyrkning af aromatiske druer. Jordbunden er særdeles kompleks, sammensat af kalk, granit, skifer, og sand, hvilket giver vinene en særlig mineralitet. Alsace har en rig vintradition, hvor generationer af vinmagere har forfinet kunsten at fremstille både stille og mousserende vine af exceptionel kvalitet. Crémant d’Alsace opnåede sin AOC-status i 1976 og er i dag anerkendt for sin fine balance mellem friskhed og struktur.

Til Domaine Saint-Rémy Crémant d’Alsace Cuvée Prestige anbefales klassiske alsaciske retter som tarte flambée, fisketerrine eller lette retter med skaldyr og fisk, f.eks. dampede muslinger eller ceviche. Den vil også være perfekt til aperitif eller til sushi, tempura og friske forårsretter. De sprøde bobler og den rensende syre gør den velegnet til retter med let fedme eller cremede saucer.

Vinen bør nydes velafkølet ved en temperatur på 6-8°C for at fremhæve dens friskhed og de fine perlende bobler. Server den i høje, slanke glas for at opleve duften optimalt og nyd dens præcise balance mellem frugtighed og mineralitet.