Vine Châteauneuf-du-Pape M. Chapoutier - La Bernardine - 2015

M. Chapoutier La Bernardine 2015 er en smuk repræsentant for Châteauneuf-du-Pape AOC i den sydlige del af Rhône-dalen. Vinen er typisk sammensat af Grenache som hoveddrue, ofte suppleret med lidt Syrah og Mourvèdre, hvilket giver en vin med både fylde, kompleksitet og elegance. Årgangen 2015 var præget af gunstige vækstbetingelser med varme somre og tilpas nedbør, hvilket har givet koncentrerede og modne druer. La Bernardine er kendt for sin traditionelle vinificering med lagring på store fade, så vinens frugt og krydderi får lov at folde sig ud uden at blive domineret af træ.

Châteauneuf-du-Pape-regionen har en lang og rig historie som en af Frankrigs ældste og mest anerkendte vinområder. Klimaet er varmt og tørt med masser af solskinstimer, hvilket fremmer modenheden i druerne. Jorden er karakteriseret ved de berømte runde "galets roulés" (sten), som holder på varmen og hjælper druerne med at modne tidligt og jævnt. Dette terroir giver vinene fra området deres særlige varme, fylde og krydrede dybde.

Til denne runde og kraftige rødvin vil traditionelle retter fra Provence og det sydlige Frankrig passe perfekt. Prøv den for eksempel til lam med urter, grillede kødstykker, vildt eller ragout. Smagen af modne mørke bær, krydderier og et strejf af lakrids balanceres flot af silkebløde tanniner og en vedvarende eftersmag, hvilket også gør vinen velegnet til modne oste som comté eller epoisses.

Server La Bernardine 2015 ved 16-18°C. Det anbefales at dekantere vinen en time før, så dens dybde og aromatiske nuancer kan åbne sig fuldt ud i glasset. Denne vin kan sagtens gemmes i yderligere nogle år, hvis du ønsker endnu mere kompleksitet.