Druetypen Roussanne

Roussanne er en eksklusiv, hvid druesort, som især dyrkes i det nordlige Rhône og Sydfrankrig, samt i mindre grad i Australien og Californien. Druen kendetegnes ved sin aromatiske kompleksitet, hvor noter af pære, fersken, akacieblomst, kamille og urter dominerer, ofte ledsaget af nuancer af honning og nødder med alderen. I smagen har Roussanne en rig, fyldig og afrundet karakter, balanceret af en elegant syre, som giver både friskhed og lagringspotentiale.

Roussanne anvendes typisk til at fremstille både rene varietals og blends – især i kombination med Marsanne i klassiske hvide Rhône-blends som Hermitage, Crozes-Hermitage og Saint-Joseph. Vinene spænder fra friske, unge udgaver til strukturerede og komplekse vine med egetræsfadlagring og betydeligt modningspotentiale.

Til mad matcher Roussanne især godt med fine fiskeretter, skaldyr, pocheret kylling, cremede pastaretter og ikke for krydrede, milde oste. Vinens fylde og aromatik gør den også velegnet til retter med svampe eller lyst kød i lyse saucer. Det er et oplagt valg for vinentusiaster, der ønsker dybde og finesse i deres hvidvin.