Vine Châteauneuf-du-Pape Domaine Ferrand - 2021

Domaine Ferrand Châteauneuf-du-Pape 2021 er en rødvin, der repræsenterer en klassisk og typisk stil fra det sydlige Rhône. Vinen er hovedsageligt fremstillet på en traditionel blanding af Grenache, Syrah, Mourvèdre og ofte et lille indslag af andre lokale druer som Cinsault eller Counoise. Årgangen 2021 var præget af et køligere og mere balanceret klima sammenlignet med de foregående år, hvilket har givet vinene finesse og en friskhed, der komplimenterer den generøse frugt. Vinifikationen på Domaine Ferrand følger de regionale traditioner med håndplukning, kontrolleret gæring og ofte lagring på store egefade eller foudres, for at bevare druernes typiske karakter uden at overdøve dem med træsmag.

Châteauneuf-du-Pape ligger i den sydlige del af Rhône-dalen, et område kendt for sit varme, solrige middelhavsklima og de berømte rullesten i vinmarkerne, de såkaldte galets roulés. Disse sten absorberer varmen om dagen og afgiver den om natten, hvilket hjælper druerne til fuld modning. Regionen har en lang og rig historie, der går tilbage til pavernes tid i Avignon, hvor vinen opnåede sin berømmelse og blev én af de første AOC’er i Frankrig.

Til en kraftfuld og kompleks rødvin som denne vil traditionelle provencalske retter passe fantastisk, såsom lam med urter, confit de canard eller vildt med ratatouille. Osten Beaufort eller aged Comté vil også fremhæve vinens struktur og aromaer. Prøv også retter med sorte oliven, tapenade eller grillet grøntsager for at skabe harmoni mellem mad og vin.

For den bedste smagsoplevelse anbefales det at servere Domaine Ferrand Châteauneuf-du-Pape 2021 ved en temperatur på 16-18°C. Dekantér gerne vinen en time før servering for at åbne duft- og smagsnuancerne helt op. Vinen kan nydes nu for sin ungdommelige frugt eller gemmes nogle år, hvor den vil udvikle yderligere kompleksitet.