Druetypen Bourboulenc

Bourboulenc er en hvid druesort, som især er kendt fra Sydfrankrig, primært i regionerne Provence, Languedoc og især Châteauneuf-du-Pape samt andre områder i Rhône-dalen. Druen karakteriseres af sin lyse, delikate aroma og sprøde syre, hvilket giver vine med en bemærkelsesværdig friskhed. Det aromatiske profil byder ofte på noter af citrusfrugter, grønne æbler, hvide blomster samt subtile nuancer af urter og undertiden let mineralitet.

Bourboulenc anvendes hyppigt i blandinger, hvor den tilføjer friskhed og finesse, men kan også findes i rene varietal-vine. Vinene er for det meste tørre med en let til medium fylde og en ofte markant syrlig rygrad, hvilket gør dem meget forfriskende. De mest præcise udtryk findes ofte i kølige mikroklimaer, hvor druens naturlige friskhed bevares.

Når det gælder mad, matcher Bourboulenc især godt til lette retter som grillet fisk, skaldyr, salater, fjerkræ og retter med urter. Vinens syre gør den også velegnet til retter med citrustoner eller milde oste, hvilket sikrer et alsidigt samspil ved bordet.