Viniou-anmeldelser
Chemin des Papes 2023 er en klassisk rødvin fra Châteauneuf-du-Pape, en af de mest anerkendte appellationer i det sydlige Rhône. Vinen er typisk baseret på Grenache-druen, ofte suppleret af Syrah, Mourvèdre og eventuelt en række andre lokale druesorter, hvilket giver en kompleks og generøs vin. Årgang 2023 forventes at byde på saftighed, ungdommelig frugt og fine krydderier, især da vinen stadig er ung. Terroiret består af klassiske "galets roulés" – store sten, der absorberer solens varme om dagen og frigiver den om natten, hvilket hjælper druerne med at modne fuldt ud. Vinificeringen foregår ofte traditionelt med gæring på ståltank eller betontank og efterfølgende modning på store fade eller foudres, hvilket bevarer vinens frugt og struktur.
Châteauneuf-du-Pape ligger i hjertet af det sydlige Rhône, hvor klimaet er varmt og tørt, præget af den berømte mistralvind, der hjælper med at holde druerne sunde. Solrige dage kombineret med kølige nætter giver druerne mulighed for at udvikle både aromaer og friskhed. Områdets jordbund er hovedsagelig stenrig med indslag af sand og ler, som sammen med klimaet bidrager til vinens omfangsrige krop, dens rygrad og evne til lagring. Châteauneuf-du-Pape har en lang historie, der daterer sig tilbage til paverne i Avignon, som opfordrede til dyrkning af vin i regionen.
Til mad vil Chemin des Papes 2023 gøre sig utroligt godt til kraftige retter med lam, vildt eller oksekød, gerne tilberedt med urter fra Provence. Klassiske retter som gigot d’agneau (lammesteg) med hvidløg og rosmarin, eller en provencalsk gryderet vil være fremragende. Også lokale pølser eller et udvalg af modne oste såsom tomme de chèvre eller comté passer godt til vinens kraftige smag og krydrede karakter.
Ved servering anbefales det at dekantere vinen, da den unge årgang har godt af lidt luft for at åbne op. Den bør nydes ved en temperatur på 16-18°C for at fremhæve både dens frugtighed og krydrede nuancer.
