Vine Châteauneuf-du-Pape Château Mont-Redon - 2006

Viniou-anmeldelser

Château Mont-Redon Châteauneuf-du-Pape 2006 er en klassisk rødvin fra en af de mest anerkendte producenter i den sydlige del af Rhône-dalen. Denne vin er typisk et blend, hvor Grenache-druen dominerer med støtte fra Syrah, Mourvèdre og ofte mindre andele af lokale druesorter. 2006-årgangen byder på en vin, hvor frugten har fået en subtil modenhed, og hvor komplekse noter af sorte bær, krydderier, tørrede urter, læder og lakrids træder frem efter mange års lagring. Vinificeringen på Château Mont-Redon sker traditionelt med lang udblødning og efterfølgende lagring på store egetræsfade, hvilket giver vinen struktur og dybde uden overdreven fadpræg.

Châteauneuf-du-Pape er beliggende i Vallée du Rhône méridionale, hvor klimaet er varmt og tørt, præget af den kraftige mistral-vind, der holder druerne sunde. Jorden består primært af de berømte galets roulés – runde sten, der lagrer varme om dagen og frigiver den om natten, hvilket bidrager til druernes fulde modning. Området har en lang historie, ikke mindst som pavernes vin under deres ophold i Avignon, og Châteauneuf-du-Pape nyder i dag stor prestige verden over for sine koncentrerede og komplekse vine.

Med sin fyldige krop, raffinerede tanninstruktur og modne aromatiske kompleksitet er Château Mont-Redon 2006 en ideel ledsager til kraftige kødretter som vildt, lam med provençalske urter eller confit de canard. Også traditionelle retter fra Rhône-regionen som daube de boeuf eller grillede svampe med trøffel er fremragende valg. Osten bør være af de mere modne eller faste typer, eksempelvis en vellagret Comté.

Vinen bør dekanteres for at frigøre de aromatiske lag, gerne en times tid inden servering. Serveringstemperaturen bør ligge på omkring 16-18°C for at fremhæve alle de komplekse duft- og smagsindtryk, som denne modne Châteauneuf-du-Pape kan tilbyde.