Vine Châteauneuf-du-Pape Château Mont-Redon - 2021

Viniou-anmeldelser

Château Mont-Redon Châteauneuf-du-Pape 2021 er et udsøgt eksempel på rødvinens storhed fra Rhône-dalen. Denne vin er fremstillet hovedsageligt på Grenache, som ofte suppleres med Syrah, Mourvèdre og mindre andele af andre klassiske druesorter fra området. 2021-årgangen har givet vine præget af friskhed og finesse, hvilket skyldes et køligere og mere regulært vækstår sammenlignet med tidligere varme årgange. Vinen er typisk vinificeret på traditionel vis med gæring i temperaturkontrollerede tanke og efterfølgende lagring på store træfade, hvilket afrunder tanninerne og giver en kompleks, dyb profil. Monteux og sandsten præger terroiret omkring Château Mont-Redon og bidrager til vinens elegance, aromatiske koncentration og flot mineralitet.

Châteauneuf-du-Pape er en af de mest traditionsrige appellationer i den sydlige del af Rhône-dalen. Her kombineres et varmt middelhavsklima med mistralvinden, som bringer kølige luftstrømme og sikrer sunde druer. Jordbunden er unik med de karakteristiske "galets roulés" – runde småsten, som opsamler dagens varme og frigiver den om natten, hvilket gavner druerne mod optimal modning. Området har en lang historie med vinproduktion, der går tilbage til paverne i Avignons tid, og det er stadig kendt for saftige, fyldige og komplekse vine.

Vinen egner sig perfekt til kraftige kødretter som lammeskank med provençalske krydderurter, grillet oksekød, eller vildt som vildsvin i kraftige saucer. Du kan også med fordel vælge retter fra det lokale provençalske køkken, eksempelvis ratatouille eller andebryst med krydrede linser.

For at få det bedste ud af Château Mont-Redon Châteauneuf-du-Pape 2021 anbefaler jeg at servere den ved 16-18°C. Dekantér gerne vinen en time inden servering for at åbne op for de komplekse aromaer og lad vinen udtrykke sine elegante tanniner og blomstrede noter fuldt ud.