Viniou-anmeldelser
Château Pesquié Cuvée Terrasses 2014 er en rødvin fra appellationen Ventoux i den sydlige del af Rhône-dalen, Frankrig. Vinen er et klassisk eksempel på regionens stil med en blanding af Grenache og Syrah, hvor Grenache ofte danner rygraden med frugtig karakter, mens Syrah tilfører dybde, struktur og krydrede nuancer. 2014-årgangen har givet vine med friskhed og balanceret modenhed, hvilket især klæder denne cuvée. De nøje udvalgte druer, høstet fra vinmarker med grus- og kalkstensholdig jordbund ved foden af Mont Ventoux, giver en vin med både aromatisk intensitet og elegance. Vinifikationen foregår med respekt for druesorterne og terroiret, typisk med gæring i temperaturkontrollerede ståltanke, hvilket bevarer frugt og friskhed, efterfulgt af en kort modning, delvist på fad og tank.
Ventoux-regionen i den sydlige Rhône har et middelhavsklima præget af varme, solrige somre og kølige nætter, takket være nærheden til bjerget Mont Ventoux. Jordbunden her består hovedsageligt af gamle kalkstens- og leraflejringer, hvilket giver vinen finesse og friskhed. Områdets lange historie for vindyrkning går tilbage til romertiden, og i dag nyder Ventoux stor anerkendelse for sine rødvine, der ofte er lidt lettere og mere aromatiske end de klassiske oversøiske Rhône-vine.
Château Pesquié Terrasses 2014 egner sig særdeles godt til grillede eller braiserede kødretter, lam eller vildt, samt kraftige grøntsagsretter som ratatouille, som stammer fra Provence i nærheden. Dens fyldighed og krydrede nuancer gør den også til en forrygende ledsager til charcuteri, modne faste oste og provençalske specialiteter som tapenade eller olivenbrød.
For at vinen kan udfolde hele sit potentiale, bør den serveres let afkølet ved 16-17°C. Gerne ilt den i en karaffel et kvarters tid før servering, så de fine bærnoter og krydrede aromaer får lov at udvikle sig fuldt ud i glasset. Vinen er på sit højdepunkt nu, men kan let udvikle yderligere kompleksitet ved et til to års yderligere kælderopbevaring.
