Viniou-anmeldelser
Château Pesquié Cuvée Terrasses 2017 er en rødvin fra Ventoux AOC i den sydlige del af Rhône-dalen i Frankrig. Vinen er typisk sammensat af Grenache og Syrah, to af de mest klassiske druesorter i regionen, hvilket giver en skøn balance mellem frugtrigdom, krydderier og struktur. Årgangen 2017 var kendetegnet ved god modenhed, hvilket især mærkes i vinens koncentration og fyldige smagsprofil. Terroiret omkring Ventoux består af kalkholdige jorder med sten og ler, og det spiller perfekt sammen med druesammensætningen ved at give vinen både friskhed og mineralitet. Vinen er gæret og lagret med det formål at fremhæve de primære frugtaromaer, og den er kun let præget af fadlagring, hvilket gør den umiddelbart tilgængelig.
Ventoux-regionen ligger for foden af det ikoniske Mont Ventoux, et område der præges af et unikt mikroklima – både solrigt og vindblæst. Disse forhold bidrager til druer med god modenhed og samtidig bevaret syre, hvilket giver vinen elegance og friskhed. Jorden er domineret af kalksten og mergel, hvilket tilføjer kompleksitet til vinene. Der har været vinproduktion her siden romertiden, og Ventoux-området er i dag kendt for sine prisvenlige, men kvalitetsbetonede vine med typisk sydfransk karakter.
Til Cuvée Terrasses vil traditionelle retter fra Provence og det sydlige Rhône være et oplagt valg. Tænk på retter som grillet lammekølle med rosmarin, ratatouille, eller en klassisk Coq au Vin. Vinen går også fortrinligt til fyldige grøntsagsretter, braiseret kød eller ost som Tomme de Savoie og Saint-Nectaire. Det krydrede og frugtrige udtryk matcher desuden godt med retter, der har urter, bacon eller tomat i sig.
For den bedste oplevelse bør Château Pesquié Cuvée Terrasses 2017 serveres let afkølet ved 16-18°C. Dekantér gerne vinen en halv times tid inden servering, så alle aromaerne får lov at udfolde sig optimalt.
