Vine Ventoux Château Pesquié - Terrasses - 2013

Château Pesquié Cuvée Terrasses 2013 er en klassisk rødvin fra Ventoux AOC, en appellation beliggende i den sydlige del af Rhône-dalen. Denne vin er et blend, typisk domineret af Grenache og Syrah, som er de primære druesorter i området. Vinen stammer fra 2013, et år med solide vækstbetingelser, hvor man oplevede kølige nætter og varme dage, hvilket gav druerne en god balance mellem modenhed og friskhed. Vinfremstillingen på Château Pesquié sigter mod at bevare frugtkarakteren, med en kombination af tanklagring og en del ældning på store fade, hvilket giver en vin med både dybde, rundhed og en flot struktur.

Ventoux-regionen ligger ved foden af det berømte Mont Ventoux og nyder godt af et køligere mikroklima end resten af det sydlige Rhône. Jorden er præget af kalksten og ler, hvilket bidrager til vinenes mineralitet og finesse. Historisk har regionen været kendt for at levere vine med en god balance mellem frugt, krydderi og friskhed, ofte med en lidt større elegance sammenlignet med de mere kraftige vine fra naboområder som Châteauneuf-du-Pape.

Cuvée Terrasses er særdeles madvenlig takket være sin balancerede tanninstruktur og sin levende frugt. Den matcher flot til retter med okse eller lam, især stegt eller grillet, samt provencalske sammenkogte retter som ratatouille. Den fungerer også rigtig godt med krydrede pølser fra regionen, grillede grøntsager eller modne oste som tomme de Savoie.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere vinen ved 16-18°C, gerne efter en halv times dekantering for at lade bouqueten åbne sig. Vinen viser sig således bedst med noter af modne kirsebær, sorte bær, en snert af peber og sydfranske urter, afrundet af elegante og bløde tanniner.