Viniou-anmeldelser
Domaine Grangeons Ventoux 2021 er en klassisk rødvin fra Ventoux AOC i det sydlige Rhône, hvor hoveddruerne typisk inkluderer Grenache, Syrah og ofte lidt Mourvèdre eller Carignan. 2021-årgangen i Rhône var præget af balancerede forhold med lidt lavere udbytte men god modenhed, hvilket lover en vin med både friskhed og struktur. Vinen vinificeres normalt med skånsom ekstraktion for at bevare frugt og krydderi, og ofte finder modningen sted på cement eller ståltanke, hvilket fremhæver druernes rene karakterer og terroirets unikke præg.
Ventoux-regionen ligger ved foden af Mont Ventoux, hvor klimaet er præget af både middelhavssol og kølige vinde fra bjergene, hvilket giver elegante og aromatiske vine. Jordbunden består hovedsageligt af kalksten, ler og grus, hvilket medvirker til at give vinen god mineralitet og finesse. Ventoux har en lang vintradition, hvor vinproduktionen kan spores tilbage til romertiden, men har især de seneste årtier markeret sig med velsmagende vine til meget attraktive priser.
Til Domaine Grangeons Ventoux 2021 anbefaler jeg især retter, der matcher vinens mellemfyldige krop og fine krydderi. Det kan være provençalske gryderetter som ratatouille, grillet lam med timian og rosmarin eller fjerkræ med middelhavsurter. Også en klassisk fransk cassoulet eller grillede grøntsager med olivenolie vil supplere vinens saftige bærnoter og lette peberpræg rigtig flot.
For den bedste smagsoplevelse bør vinen serveres ved cirka 16-18°C, så alle aromaer og tanniner træder frem uden at domineres af alkohol. Vinen kan evt. dekanteres kort for at lufte de unge frugttoner ud. Dette vil fremhæve friskheden og gøre vinen endnu mere indbydende sammen med mad.
