Domaine Brusset’s Gigondas Cuvée Tradition Le Grand Montmirail 2017 er et klassisk rødvinseksempel fra Rhône-dalen, nærmere bestemt fra den sydlige del i Gigondas AOC. Denne vin er hovedsagelig sammensat af Grenache, understøttet af Syrah, Mourvèdre og eventuelt lidt Cinsault, hvilket er typisk for området. 2017-årgangen var præget af sommerens varme og tørre klima, hvilket har givet vinen en koncentreret frugt og modne tanniner. Druerne dyrkes på skråninger ved Dentelles de Montmirail, hvor den stenede, kalkrige jord og den kølende mistral-vind hjælper til at bevare druernes friskhed. Vinifikationen foretages traditionelt og med respekt for områdets karakter – ofte med lang maceration for at trække farve og aromaer ud, og mulig lagring på store fade, hvilket bidrager til struktur og kompleksitet.
Gigondas ligger i Vallée du Rhône méridionale og har opnået stor anerkendelse for sine kraftfulde, men balancerede vine. Klimaet er middelhavspræget med varme dage og kølige nætter, hvilket giver ideelle betingelser for at modne Grenache, men sørger samtidig for, at vinen bevarer friskhed og syre. Den kalkholdige og stenede jordbund giver en særlig mineralitet, som kendetegner appellationens vine. Historisk set har Gigondas været kendt som lillebroderen til Châteauneuf-du-Pape, men har i dag sin helt egen identitet, præget af robusthed og finesse.
Til denne rige og velstrukturerede vin passer det perfekt med kraftige retter som lammeskank braiseret med urter, oksekød med vildtsauce eller Provençal-inspirerede retter med sorte oliven og krydderurter. Lokale middelhavsretter som ratatouille eller steg med timian og rosmarin fremhæver vinens frugt og krydderier. Til ost anbefales modne faste oste som Tomme de Savoie eller Comté.
Ved servering bør vinen dekanteres en times tid inden, især når den er så forholdsvis ung og koncentreret. Den ideelle serveringstemperatur er 16-18°C, hvilket fremhæver vinens fylde, dybde og elegante tanniner. Dette er en vin, der med fordel kan gemmes yderligere, men allerede nu byder på en elegant og kompleks oplevelse.
