Domaine Coudoulis 2008 Côtes-du-Rhône er en klassisk rødvin fra den sydlige del af Rhône-dalen, hvor drueblandinger dominerer og traditionelt byder på karakterfulde og varme vine. 2008-årgangen har et par år på bagen, hvilket antyder, at vinen potentielt har afrundet sine tanniner og udviklet større kompleksitet i duft og smag. Der er ikke oplyst specifikke druesorter, men kendetegnende for Côtes-du-Rhône er, at de røde vine ofte baseres på Grenache, som typisk giver varme, fylde og røde frugtnoter, eventuelt suppleret af Syrah eller Mourvèdre, hvilket bidrager med krydderi, dybde og en let kølighed.
Rhône-dalen er kendt for sit solrige middelhavsklima, som modner druerne til fyldighed og rundhed, mens den stenede, veldrænede jord bund fæstner smag og struktur i vinen. Regionen har en rig historie, hvor vinproduktionen kan føres tilbage til romertiden, og Côtes-du-Rhône betegnelsen har i dag ry for at levere kvalitetsvin med stor drikkevenlighed og typiske sydfranske krydderurter.
Denne type vin egner sig fortrinligt til hverdagskøkkenet såvel som til mere rustikke retter. Prøv den til grillet lam, okseragout eller vildt. Også regionale klassikere som ratatouille eller tapenade på ristet landbrød vil spille flot op mod vinens urtede og pebret præg. Osten Comté eller modne, faste gedeoste vil ligeledes klæde vinens karakter og modne profil.
For at nyde alle nuancer, anbefales det, at vinen serveres ved 16-18°C. Hæld gerne vinen op en halv times tid i forvejen, så de sekundære og tertiære aromaer kan folde sig ud og inspirere til en oplevelse med både dybde og terroir.
