Vine Côtes-du-Rhône Cuvée Philipson - 2016

Viniou-anmeldelser

Cuvée Philipson 2016 fra Côtes-du-Rhône repræsenterer et klassisk eksempel på regionens rødvine. Den er typisk baseret på en blanding af Grenache, Syrah og Mourvèdre, hvor Grenache ofte udgør størstedelen og bringer varme, røde frugttoner som kirsebær og hindbær, mens Syrah tilføjer strukturelle tanniner og krydrede noter, og Mourvèdre tilfører dybde og let animalsk kompleksitet. 2016 var en fremragende årgang i Rhône-dalen med optimal modning og en vellykket balance mellem frugt, syre og tannin. Vinificering foregår ofte traditionelt med gæring på ståltanke eller cement og modning på ståltank eller ældre fade for at bevare vinens friske og frugtige karakter.

Côtes-du-Rhône er en omfattende appellation i den sydlige del af Rhône-dalen, et område kendt for sit middelhavsklima med varme somre, milde vintre og stor betydning fra mistralvinden, som hjælper med at holde druerne sunde. Jordbunden består fortrinsvis af ler, kalk og stenede galets roulés, hvilket bidrager til vinenes kraft og struktur. Rhône-dalens vintradition går langt tilbage og er præget af en stor mangfoldighed, hvilket gør området ideelt for fremstilling af harmoniske, tilgængelige, men samtidigt karakterfulde vine.

Når det kommer til madretter, vil denne Côtes-du-Rhône være fremragende til rustikke, sydfranske retter. Server den gerne til grillede lamme-koteletter med krydderurter eller andebryst med ratatouille. Andre klassiske muligheder er oksegryder såsom daube provençale eller en charcuterie-tallerken med kraftige pølser og modne oste – især fra regionen som Tomme de Provence.

For at få det bedste ud af vinen, anbefales en serveringstemperatur på 16-18°C. Vinen kan med fordel dekanteres en halv time før servering for at åbne aromaerne og blødgøre tanninerne, hvilket især klæder en vin fra denne strukturstærke og solrige årgang.