Vine Côtes-du-Rhône Cuvée des Cardinaux

Viniou-anmeldelser

Cuvée des Cardinaux er en klassisk rødvin fra appellationen Côtes-du-Rhône, uden årgang (non millésimé), hvilket betyder, at vinen er lavet ved at blande druer fra flere årgange for at opnå en ensartet stil hvert år. Hoveddruerne i en typisk Côtes-du-Rhône er Grenache, Syrah og Mourvèdre, ofte kombineret for at give både frugtighed, krydrede noter og struktur. Vinifikationen involverer varme gæringer, hvor drueskindet får lov til at give farve og tannin, og ofte en kort lagring på tank eller fad for at bevare vinens friske karakter.

Rhônedalen, hvor denne vin stammer fra, strækker sig langs Rhône-floden fra syd for Lyon ned til det sydlige Frankrig. Côtes-du-Rhône som region har et klima, der er varmt og tørt om sommeren, men påvirket af Mistral-vinden, som giver friskhed til druerne. Jordbunden varierer fra ler og kalksten til småsten og sand, hvilket bidrager til vinens karakter. Området har en lang vinkulturhistorie, hvor vin har været dyrket siden romertiden, og Côtes-du-Rhône er kendt for sine generøse, frugtige og let drikkelige rødvine.

Denne vin passer fortrinligt til retter med lam, oksekød eller svinekød – gerne grillede eller i simreretter som boeuf bourguignon eller lam i provencalsk stil. Den går også rigtig godt sammen med rustikke pastaretter, ratatouille eller modne faste oste. For et autentisk, regionalt match, prøv vinen til en provençalsk gryderet med urter og sorte oliven.

Det anbefales at servere Cuvée des Cardinaux ved en temperatur på omkring 15-17°C for at fremhæve dens frugtnoter og bløde tanniner. Åbn gerne flasken en halv time før servering, så vinen kan få lov til at ånde og udvikle sine aromaer.