Vine Côtes-du-Rhône Chapelle de la Paix - 2022

Viniou-anmeldelser

Chapelle de la Paix Côtes-du-Rhône 2022 er en klassisk rødvin fra det sydlige Rhône, typisk lavet på en blanding af Grenache, Syrah og Mourvèdre, hvilket giver vinen både struktur, krydderi og en frugtig karakter. Årgang 2022 kendetegnes i dalen ved et solrigt og varmt klima, hvilket giver modne druer og veludviklet frugtsmag, ofte med noter af røde og sorte bær, krydderier såsom peber, samt subtile strejf af garrigue – den lokale, vilde urt. Vinen er gæret og lagret på ståltank eller cement, hvilket bevarer druernes rene udtryk og friskhed, med moderate tanniner og en levende syre, som gør den charmerende ung men også i stand til at udvikle sig nogle år i flasken.

Rhône-dalen er en af Frankrigs ældste og mest traditionsrige vinregioner, hvor vinproduktionen går tilbage til romertiden. Côtes-du-Rhône dækker et stort område syd for Lyon ned mod Avignon, præget af varme somre og milde vintre. Jordmånen varierer, men i den sydlige del – hvor denne vin sandsynligvis stammer fra – dominerer runde, solbagte sten (galets roulés), kalksten og ler, hvilket hjælper med at modne druerne og giver vinene fylde og varme præg.

Denne Côtes-du-Rhône egner sig fortrinligt til en række retter, især mad med middelhavsinspiration. Prøv den sammen med grillet lam, ratatouille, gerne inspireret af lokale råvarer som aubergine, tomat og krydderurter, eller på klassisk fransk manér til en coq au vin. Osten fra regionen, som tomme de Provence eller en blød geost, vil også sætte prikken over i’et.

Vinen bør serveres ved 15-17°C for at fremhæve dens frugt og krydderier – ikke for varm, da det kan gøre alkoholen dominerende, og ikke for kold, så aromaerne lukkes inde. Gerne iltet en halv times tid i karaffel. Dette vil give Chapelle de la Paix Côtes-du-Rhône 2022 optimale betingelser for at udfolde sig.