Domaine Gardiés Cuvée Clos des Vignes 2013 er en rødvin fra appellationen Côtes du Roussillon Villages i det sydlige Frankrig. Denne vin er lavet på et klassisk blend fra regionen, oftest med druesorter som Grenache, Syrah, Carignan og Mourvèdre, der leverer både kraft, kompleksitet og et flot lagringspotentiale. 2013 var et relativt køligt år i Sydfrankrig, hvilket har givet vinene friskhed og en særlig balance mellem struktur og finesse. Vinifikationen på Domaine Gardiés kombinerer traditionelle metoder med moderne præcision; druerne håndhøstes og gennemgår en grundig sortering. Vinen gærer på ståltanke før lagring, ofte på både cement og egetræsfade, hvilket fremhæver frugtens renhed samt giver dybde og bløde tanniner.
Roussillon-regionen byder på en fascinerende mosaik af terroirs, præget af klippefyldte bjergskråninger, skifer og kalkholdig ler, og ikke mindst et varmt, tørt klima, der modereres af kølige vinde fra Pyrenæerne og Middelhavet. Regionen har rødder tilbage til romertiden og er særlig kendt for sit dynamiske kulturliv og karakterfulde vine, hvor netop Côtes du Roussillon Villages står for de mest strukturerede og elegante udtryk.
Når det gælder mad, egner denne vin sig fremragende til kraftfulde retter. Prøv den med klassiske sydfranske retter som lam med rosmarin, confit de canard eller grillede oksekødsretter. Vinens aromaer af sorte bær, krydderurter og lette toner af peber spiller også flot sammen med charcuteri, modne faste oste eller den lokale katalanske gryderet, cassoulet.
For den optimale oplevelse anbefales det at servere vinen ved 16-18°C. Dekanter gerne vinen en time før servering, især fordi modenheden fra 2013-årgangen åbner op for komplekse aromaer og en silkeblød struktur. Dette er en vin, der både kan nydes nu eller gemmes nogle år mere i kælderen for yderligere udvikling.
