Vine Côtes-du-roussillon Les Collines - 2024

Les Collines 2024 Côtes-du-Roussillon AOC er en klassisk rødvin fra det solrige Sydfrankrig. Denne årgang er typisk sammensat af regionens traditionelle druesorter som Grenache, Syrah og Carignan, hvor Grenache ofte dominerer blendet. Vinifikationen sker som regel på ståltanke med en moderat udblødning, hvilket hjælper med at bevare frugtens friskhed og vinens saftige karakter. 2024-årgangen forventes at være harmonisk takket være de stabile vejrforhold, med god modenhed i druerne og balanceret syre.

Roussillon-regionen ligger i det sydvestlige hjørne af Frankrig, tæt på grænsen til Spanien, og er kendt for sit varme middelhavsklima. Mængden af solskinstimer er høj, hvilket sikrer modenhed og koncentration i druerne, mens de kølende vinde fra Pyrenæerne bidrager til at fastholde friskhed. Jordbunden varierer meget, men området omkring Côtes-du-Roussillon har ofte skifer, ler og kalkstensjord, som giver vinene nerve og dybde. Roussillons historie er præget af katalansk indflydelse, både i madkultur og vinproduktion, og området har i flere århundreder stået for kraftige, varmevine.

Les Collines 2024 vil præsentere sig som en medium til fyldig rødvin med noter af modne røde bær, krydderi og subtile strejf af urter fra området. Den egner sig fremragende til lokale retter som catalansk gryderet, grillede lammekoteletter med timian eller en klassisk and med oliven. Men den fungerer også flot til retter såsom ratatouille eller hårdmodnede oste, hvor vinens frugt og syre giver modspil til maden.

For at nyde denne vin bedst bør den serveres ved 16-18°C. En let iltning på en karaffel vil fremhæve dens aromatiske kompleksitet, især hvis den endnu er ung. Les Collines 2024 kan drikkes nu for sin ungdommelige friskhed, men vil også udvikle mere dybde og kompleksitet, hvis den får lov at hvile i et par år i kælderen.