Vine Côtes-du-roussillon Château Montlouis - 1983

Château Montlouis 1983 fra appellationen Côtes-du-Roussillon AOC er et rødt, tørt vin fra det sydlige Frankrig, fremstillet på traditionelt vis. Côtes-du-Roussillon er kendt for at benytte en blanding af druesorter som Grenache, Syrah, Carignan og Mourvèdre, hvilket tilfører vinen dybde, kompleksitet og varme. 1983-årgangen tilføjer en sjælden modenhed og elegance, hvor de primære frugtige noter sandsynligvis er blevet udviklet til mere tertiære aromaer af læder, tobak og krydderier, med en blød og afrundet tanninstruktur som følge af aldringen. Terroiret, præget af stenede og lerholdige jorde samt det udprægede middelhavsklima med varme, tørre somre og kølige vinde fra bjergene, skaber ideelle vækstbetingelser og giver vinen dens karakteristiske, fyldige stil.

Roussillon-regionen er hjemsted for nogle af de ældste vinmarker i Frankrig og har historisk set været et centrum for både rødvine og hedvine. Området drager fordel af over 300 solskinsdage om året og betydelig variation i jordbund, hvilket giver vinene en bemærkelsesværdig struktur og aroma. Historien i regionen er præget af katalanske traditioner, hvilket afspejles i både gastronomi og kultur.

Til den modne og komplekse stil, som Château Montlouis 1983 repræsenterer, vil vinen være sublim sammen med fyldige kødretter som lammesteg med rosmarin, confit de canard eller braiseret oksekød. Regionale specialiteter som cassoulet eller grillede pølser med ratatouille vil yderligere fremhæve vinens smagsnuancer og modne profil. Osten Tomme de Pyrénées eller modne fåreoste kan også være et godt valg, da de balancerer vinens udviklede aromaer.

Vinen bør serveres let afkølet, omkring 16-18°C, og gerne dekanteres forsigtigt på forhånd for at frigøre de komplekse bouquet-aromaer opnået gennem mange års lagring. Dette vil sikre en optimal og mindeværdig smagsoplevelse for enhver vinelsker.