Clos de los Siete 2019 er en bemærkelsesværdig rødvin fra Valle de Uco i Mendoza, Argentina. Vinen er resultatet af et samarbejde mellem flere franske vinmagere under ledelse af den berømte Michel Rolland. Dette årgangsvin er typisk en blanding af Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon og Syrah, ofte med et hovedvægt på Malbec, som er signaturdruesorten i regionen. 2019 var et fremragende år i Mendoza, med gunstige vækstbetingelser for druerne; kolde nætter og varme dage gav mulighed for en perfekt modning og koncentration af smag. Vinificeringen sker med stor respekt for druernes integritet – manuel høst, selektering og en kombination af ståltanke og franske egetræsfade, hvilket giver en vin rig på struktur, modne frugtnoter og fine tanniner, balanceret af et sofistikeret fadpræg.
Valle de Uco er en af de mest prestigefyldte underregioner i Mendoza og ligger ved foden af Andesbjergene i op mod 1200 meters højde. Klimaet her er kontinentalt, med store temperaturekskursioner mellem nat og dag, hvilket bidrager til druer med flot syre og aromatisk kompleksitet. Jordbunden er hovedsageligt alluvial med sten og grus, hvilket giver vinen mineralitet og finesse. Historisk set har Mendoza været centrum for argentinsk vinproduktion i over et århundrede, og nøgleområder som Valle de Uco markerer i dag toppen af kvaliteten – især når internationale eksperter som Rolland sætter deres præg på projekter som Clos de los Siete.
Til denne rige og kraftfulde vin anbefales solide retter med masser af smag. Klassiske argentinske retter som oksekød fra grillen (“asado”), lam eller vildt vil være oplagte valg. Også provencalske simreretter eller kraftige pastaretter med svampe og skovbundsnuancer vil fungere flot. Ønsker du at følge de lokale toner, prøv den sammen med “empanadas” eller grillede ribben.
For den bedste smagsoplevelse bør Clos de los Siete 2019 serveres ved 16-18°C og gerne iltes i en karaffel 30-60 minutter før servering for at åbne vinens aromatiske kompleksitet og bløde tanninstruktur. Dette er en vin, der kan nydes nu, men som også vil udvikle sig smukt med yderligere nogle år i kælderen.
