Vine Sonoma Coast Cenyth - 2013

Viniou-anmeldelser

Cenyth 2013 er en elegant rødvin fra den prestigefyldte Sonoma Coast AVA i Californien, USA. Denne vin er typisk en blanding af klassiske Bordeaux-druer som Cabernet Franc, Merlot og Cabernet Sauvignon, hvilket tilfører vinen kompleksitet og finesse. 2013-årgangen var exceptionel i Sonoma med varm vækstsæson og optimale forhold for langsom modning, hvilket gav modne, velbalancerede druer. Vinificeringen på Cenyth følger en moderne, men respektfuld tilgang, hvor målet er at fremhæve terroirets karakter og druernes naturlige aromaprofil. Vinen modnes delvist på franske egetræsfade, hvilket tilføjer fine, krydrede noter og en silkeblød struktur.

Sonoma Coast AVA ligger tæt på Stillehavskysten, hvilket betyder et køligt, tågepræget klima med store døgnvariationer. Det svale vejr forlænger modningsperioden og bidrager til vinens friske syre og intense frugtnoter. Jorden i området er præget af sand, ler og vulkansk materiale, hvilket sammen med klimaforholdene skaber optimale vækstbetingelser for Bordeaux-sorterne. Sonamas historie som vinområde går tilbage til midten af 1800-tallet, og regionen er kendt for sin mangfoldighed og sin evne til at skabe vine med karakter og dybde.

Cenyth 2013 er oplagt til mad og kan anbefales sammen med fyldige retter som vildt, oksemørbrad eller lammekrone. Prøv også med lokale californiske specialiteter, for eksempel grillet entrecote med urter eller slow-cooked short ribs. En trøffelrisotto eller modne faste oste vil også fremhæve vinens struktur og frugt.

For at få det optimale ud af Cenyth 2013 bør den serveres ved 16-18°C. Dekantér gerne vinen en time før servering, så den kan ånde og udfolde sine komplekse aromaer af brombær, solbær, krydderier og tobak.