Freemark Abbey Napa Valley 2014 repræsenterer en af de klassiske fortolkninger af rødvin fra Californiens mest anerkendte vinregion. Vinen er fra den solrige Napa Valley, hvor klimaet begunstiges af varme dage og kølige nætter, hvilket skaber perfekte modningsforhold for de røde druesorter, der typisk dyrkes her. Vingården Freemark Abbey har en lang historie, og det er sandsynligt, at denne vin udtrykker husets karakteristiske stil: fuldmoden frugt med en elegant balance mellem struktur og kompleksitet, ofte ledsaget af noter fra fadlagring. Da der ikke er oplyst druesort, men området er kendt for især Cabernet Sauvignon og Merlot, kan man forvente, at dette er en vin med dyb farve, fyldig krop og aromaer af mørke bær, modne blommer, tobak samt et strejf af cedertræ eller vanilje fra eg.
Napa Valley har siden midten af det 19. århundrede fremstået som et epicenter for vinproduktion i USA. Regionens mangfoldige mikroklimaer og veldrænede jordbunde, såsom vulkansk og alluvial jord, gør området særligt egnet til kvalitetsvine. Historisk har vinbønderne i Napa Valley været pionerer inden for både teknik og kvalitet, hvilket hurtigt har givet deres vine international anerkendelse.
Til en rødvin af denne type vil klassiske kødretter fra både det amerikanske og internationale køkken egne sig udmærket. Fx grillet oksekød, entrecôte eller lammekoteletter vil fremhæve vinens struktur og frugtkarakter. Også rige pastaretter med svampe eller retter med vildt som hjort kan være fremragende valg. Hvis du ønsker at fremhæve vinens californiske ophav, kan du servere den til short ribs med barbecuesauce eller en saftig burger med fyldige toppings.
For at få det bedste ud af denne vin anbefales det at servere den ved en temperatur på 16-18°C, gerne efter dekantering i mindst 30 minutter for fuldt ud at åbne vinens aromatiske kompleksitet. Dette giver mulighed for at opleve hele spektret af både frugt, krydderi og klassisk Napa Valley-power.
