Three Finger Jack Old Vine Zinfandel 2021 fra Lodi repræsenterer det californiske vinområde på smukkeste vis. Vinen er produceret på druer fra gamle stokke, hvilket ofte giver en ekstra dybde og koncentration til vinens karakter. Ifølge tilgængelige oplysninger er der hovedsageligt tale om Zinfandel, typisk for regionen, dog kan små andele af fx Petite Sirah og Cabernet Sauvignon bidrage til struktur og kompleksitet. Vinen viser ofte mørk frugt som solbær, brombær og blommer, ledsaget af krydrede noter af peber, lakrids og undertoner af vanilje eller ristet eg grundet fadlagring – alt sammen elementer, der kan forstærkes af de varme californiske vækstbetingelser.
Lodi-området, beliggende i det centrale Californien, er kendt for sit varme, solrige klima og veldrænede jordbund, som begge bidrager til at modne druerne optimalt, hvilket resulterer i vine med rig frugt og bløde tanniner. Historisk har Lodi specialiseret sig i især Zinfandel, hvor de ældste vinstokke kan være op til hundrede år gamle. Områdets lange, varme vækstsæson giver vine af høj intensitet og en vis alkoholstyrke, dog ofte balanceret af en frisk syrestruktur.
En vin som denne passer glimrende til kraftige retter og grillede kødoplevelser, såsom spareribs med barbecuesauce, pulled pork, eller grillede oksesteaks. Også krydrede retter, som eksempelvis amerikansk-inspirerede grillretter med sødmefulde marinader, spiller godt sammen med Zinfandels krydrede og frugtmættede profil. Prøv også regionale amerikanske specialiteter såsom Texas brisket eller spicy meatloaf for et autentisk match.
Server gerne vinen ved en temperatur omkring 16-18°C for at fremhæve vinens fyldige karakter og de modne frugtnoter. Dekantering i en halv time før servering kan også anbefales for at give vinen plads til at åbne sig yderligere.
