Druetypen Zinfandel

Zinfandel er en druesort, der især er kendt for sin intense og generøse aromaprofil. Vinen byder ofte på noter af modne brombær, solbær, blåbær samt krydrede undertoner af peber, lakrids og undertiden strejf af chokolade eller nelliker. I smagen opleves Zinfandel fyldig med bløde tanniner, god syrebalance og ofte en let sødme, særligt i varmere regioner hvor druerne opnår høj modenhed.

Druesorten forbindes primært med Californien, hvor regioner som Napa Valley, Sonoma County og Lodi er kendte for Zinfandel af høj kvalitet. Mindre plantninger findes også i Italien (kendt som Primitivo) samt i Australien og Sydafrika.

Zinfandel-vine findes i flere forskellige stilarter – fra lette, frugtige rosévine ("White Zinfandel") til kraftfulde, koncentrerede rødvine, og endda til dessertvine, hvor druerne er sent høstede.

Når det gælder mad, egner Zinfandel sig fremragende til grillretter, braiseret svinekød, lammekød eller krydrede retter, da vinens fylde og krydrede karakter fremhæver både det grillede og det søde i maden. Den harmonerer også med modne oste og retter med tomatbaserede saucer.