Vine Central Coast Bonny Doon Vineyard - 2018

Viniou-anmeldelser

Bonny Doon Vineyard 2018 fra Central Coast AVA i Californien er et spændende rødvinseksempel fra en af USA’s mest dynamiske vinregioner. Vingården er kendt for sin innovative tilgang og sit fokus på druesorter inspireret af Rhône-dalen, hvilket ofte betyder, at man finder druer som Syrah, Grenache, Mourvèdre og andre sydfranske varianter i deres blends. Årgang 2018 betegnes generelt som en køligere og længere vækstsæson i regionen, hvilket bidrager til elegance og friskhed i vinen. Terroiret i Central Coast spænder fra kystnære påvirkninger med tåge og havbris til bakkede områder længere inde, hvilket giver stor variation og mulighed for at fremstille vine med både intensitet og finesse. Vinificeringen hos Bonny Doon Vineyard foregår med stor respekt for frugtens naturlige udtryk, gerne med minimalt indgreb og ofte med lidt eller ingen klaring og filtrering, for at bevare mest mulig kompleksitet.

Central Coast AVA udmærker sig som et område med mangfoldigt mikroklima, hvor Stillehavets kølige påvirkning sikrer langsom modning og bevarer druernes syre. Jordbunden spænder fra sandet og kalkholdig til leret og stenet, hvilket giver vinene forskellige udtryk alt efter voksested. Historisk set har Central Coast været et sandt eksperimentarium for innovative vinbønder, og regionens popularitet er steget markant over de seneste årtier. Området har også en spændende nyere historie, især med producenter som Bonny Doon, der ofte går i front med bæredygtige tiltag og alternative blends.

Denne type vin gør sig især godt til mad, hvor der er både dybde og lidt krydring. Prøv den til grillede lammekoteletter med rosmarin, braiseret oksekød, eller retter som cassoulet eller ratatouille, der matcher vinens rigt smagselement. Også retter fra det californiske køkken, som grillet svinekød med BBQ-sauce eller tacos med krydret kød, er oplagte ledsagere.

For at opleve vinens fulde nuancer anbefales det at servere Bonny Doon Vineyard 2018 ved cirka 16-18°C. En let iltning en halv time før servering vil hjælpe med at åbne vinens aromatiske kompleksitet.