Vine Alexander Valley Francis Ford Coppola - Cabernet Sauvignon Director's Cut - 2017

Viniou-anmeldelser

Francis Ford Coppola Director's Cut Cabernet Sauvignon 2017 fra Alexander Valley AVA er en klassisk amerikansk rødvin, hvor hoveddruen er Cabernet Sauvignon – en af verdens mest berømte sortdruesorter. 2017-årgangen har været præget af et relativt køligt forår og en varm sommer, hvilket har givet vinen en flot balance mellem koncentration og friskhed. Druerne er dyrket i Alexander Valley, der er kendt for sine veldrænede, sandede og grusede jorde, som bidrager til vinens struktur og elegante tanniner. Vinificeringen foregår med stor sans for detaljer på Coppolas vingård, hvor fokus både ligger på frugtens modenhed og lagring på egetræsfade for at tilføre kompleksitet med noter af cedertræ, tobak og mørke bær.

Alexander Valley ligger i Sonoma County i det nordlige Californien og har et ideelt klima for Cabernet Sauvignon. Området nyder godt af varme dage og kølige nætter, hvilket giver modne druer med bevaret syre. Historisk har dette område udviklet sig til et af Californiens bedste terroirs til netop Cabernet, skabt på baggrund af de gamle flodaflejringer og det tempererede klima. Regionen har længe været førende inden for innovativ vinproduktion og leverer vine med både kraft og finesse.

Francis Ford Coppola Director's Cut Cabernet Sauvignon passer smukt til klassiske retter som grillet oksekød, lam eller vildt, hvor vinens kraftige struktur og dybe frugt komplementerer kødets saftighed. For en regional oplevelse kan man servere den til amerikanske BBQ-retter eller slow-braised short ribs, hvor vinens kompleksitet virkelig kan folde sig ud.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere vinen ved 16-18°C, så både frugt, fadpræg og tanniner kommer til deres ret. Giv gerne vinen lidt tid på karaffel før servering for at åbne op for alle dens nuancer.