1000 Stories 2016 Bourbon Barrel-Aged er et spændende eksempel på den moderne californiske fortolkning af rødvin, hvor tradition møder innovation. Denne cuvée er kendt for sin lagring på fade, der tidligere har indeholdt bourbon, hvilket tilfører ekstra kompleksitet og noter af vanilje, karamel og krydderier til vinen. Selve druemikset er ikke entydigt angivet, men ofte arbejdes der med klassiske kaliforniske rødvinssorter, som kan inkludere Zinfandel, Cabernet Sauvignon eller Petite Sirah. Vinen fremstår som fyldig, intens og rig med modne mørke bærfrugter, strejf af eg og et sødligt præg fra fadet.
Californiske AVA’er (American Viticultural Areas) spænder over mange klimatiske og geologiske zoner, men fællesnævneren er ofte solrige, varme vækstbetingelser kombineret med kølige nætter, der bevarer druernes friskhed. Jordbundene varierer fra ler og sand til vulkansk undergrund, hvilket giver winemakerne stor alsidighed. Californien har gennem de seneste årtier opnået international anerkendelse for netop deres evne til at balancere frugt, kraft og fadnoter – ikke mindst i innovative cuvéer som denne fra 1000 Stories.
Denne type vin kræver mad med fylde og smag. Den vil passe flot sammen med grillede eller røde kødretter som okse, lam eller svinekød, gerne med en røget eller krydret marinade, der matcher vinens bourbonpræg og sødmefulde noter. Også kraftige retter som chili con carne, BBQ eller pulled pork vil danne et harmonisk modspil. Fra det amerikanske køkken kan man tænke i retning af saftige burgere med cheddar og bacon eller endda en steak med pebersauce.
For at få det bedste ud af vinens nuancer anbefales det at servere den ved cirka 16-18°C. Giv den gerne lidt tid i glasset eller åben flasken en halv times tid før servering, så aromaerne kan udfolde sig fuldt ud.
