Vine Ikke specificeret Tablas Creek Vineyard - Esprit de Tablas - 2019

Tablas Creek Vineyard’s Esprit de Tablas 2019 repræsenterer en af Californien AVA’ernes mest spændende og karakterfulde rødvinsblends. Navnet antyder en inspiration i de klassiske blandinger fra det sydlige Rhône, hvor vinhuset, kendt for sit franske ophav og partnerskab med Château de Beaucastel, ofte arbejder med druer som Grenache, Syrah, Mourvèdre og måske også Counoise – selvom den præcise sammensætning kan variere fra år til år. 2019-årgangen kan forventes at fremvise en flot balance mellem moden frugt, friskhed og krydrede undertoner, hjulpet på vej af en varsom fadlagring, som typisk tilfører dybde, silkebløde tanniner og kompleksitet. Vinen fremstår ofte som saftig og struktureret, med noter af vilde bær, urter og let krydderi, der afslører vinmarkens potentiale og vinmagerens håndværk.

Californiske AVA’er strækker sig over et bredt spektrum af mikroklimaer og jordbundsforhold. Tablas Creek Vineyard ligger i Paso Robles, et område der er begunstiget af varme solrige dage og kølige nætter, takket være den nærhed til Stillehavet og de kalkrige jorder. Disse forhold tillader druerne at modne fuldt ud uden at miste deres naturlige syre, hvilket giver vinene en stærk identitet og fin elegance. Området har desuden en spændende vinøs historie, præget af både innovation og respekt for det gamle Europa.

Denne type generøs, men balanceret rødvin egner sig fortrinligt til mad med fylde og karakter: prøv vinen sammen med klassiske retter som lam med provencekrydderurter, grillede oksebøffer, confit de canard eller svampebaserede risottoer. Regionale retter fra Paso Robles-området såsom BBQ-inspirerede kødretter, pulled pork eller kraftige pastaretter med tomat og urter vil også klæde vinen.

Ved servering anbefales det at dekantere vinen 1-2 timer før og nyde den ved 16-18°C, så dens aromatiske nuancer og strukturfolder sig bedst muligt ud. Dette er en vin, der kan nydes nu, men også har potentiale til at udvikle sig smukt med lagring.