Vine Ikke specificeret Bedrock Wine Co - Old Vine Zinfandel - 2021

Viniou-anmeldelser

Bedrock Wine Co’s Old Vine Zinfandel 2021 er et fremragende rødvinseksempel på Californiens ikoniske druesort, Zinfandel. Dette blend består hovedsageligt af gamle vinranker, ofte over 80 år, hvilket tilfører vinen en unik kompleksitet og dybde. 2021-årgangen var præget af et køligt forår efterfulgt af en lang, varm vækstsæson, hvilket har resulteret i en vin med rig koncentration af mørke bær, noter af sorte kirsebær, solbær og strejf af krydderier samt en flot balance mellem kraftfuld struktur og friskhed. Vinificeringen hos Bedrock foregår med fokus på minimal indgriben, hvor druerne spontangæres og lagres en periode på både nye og gamle egetræsfade, der tilfører subtile vaniljetoner og rundhed uden at maskere frugten.

Zinfandel er tæt forbundet med Californiens vintradition og de californiske AVA-regioner, hvor varme dage og kølige nætter skaber ideelle vækstbetingelser for druen. Særligt Bedrocks gamle vinmarker, nogle fra slutningen af 1800-tallet, står på sand- og lerholdige jorde, der sørger for god dræning og bidrager til druernes intensitet. Vinhuset er kendt for at værne om områdets historie og bevare de ældgamle vinstokke, som både giver lavt udbytte og fantastisk karakterfulde vine.

Denne type kraftfuld Zinfandel egner sig særlig godt til kraftige kødretter. Gode match inkluderer grillede eller stegte oksebøffer, lam og krydrede svineretter, men også retter fra det amerikanske barbecue-køkken som spareribs med barbequesauce. Lokale Californiske retter med mørk sauce, langtidsbraiseret oksekød eller endda pizza med spicy pølse vil også spille godt til vinens fyldige frugt og krydderier.

For at opnå den bedste oplevelse anbefales det at servere Bedrock Old Vine Zinfandel 2021 let afkølet ved en temperatur på 16-18°C. En karaffel kan anbefales til at åbne vinens aromatiske nuancer op, især hvis den nydes ung.