Ferdinand Pieroths Cuvée Burg Layer Schlosskapelle 2016 fra Nahe-regionen i Tyskland byder på en oplevelse, hvor tysk vinkunst virkelig kommer til udtryk. Denne hvide vin fremstilles på en cuvée af udvalgte hvide druesorter, som typisk kunne inkludere Riesling, Müller-Thurgau og evt. Silvaner, alle dyrket på Burg Layer Schlosskapelles skråninger. 2016 var et år med blandede vejrforhold i Nahe, men perioden op til høsten bød på gavmilde solskinstimer, hvilket har givet vinen god modenhed og en flot balance mellem syre og frugt. Vinifikationen foregår på rustfrie ståltanke, så vinens friskhed og typiske aromaer bevares, og i magnum-format får denne hvidvin mulighed for at udvikle sig langsommere og endnu mere harmonisk over tid.
Nahe-regionen, beliggende tæt på floderne Nahe og Rhinen, har en rig vintradition, der går flere århundreder tilbage. Området er præget af alsidige jordbundsforhold, hvor sandsten, skifer og ler blandes, hvilket giver stor kompleksitet og finesse i vinene. Klimaet er tempereret, men præget af flodens modererende effekt og talrige solrige dage, hvilket resulterer i modne og aromatiske druer. Nahe har især gjort sig bemærket for sine elegante, mineralske hvidvine – ofte lidt mere krydrede og bløde end naboerne i Mosel og Rheingau.
Til denne tørre hvidvin vil lette fiskeretter som stegt ørred med urter, eller klassiske tyske retter som “Forelle Müllerin Art”, harmonere smukt. Den egner sig også godt til lyse kødretter som kylling i citrusmarinade eller til lokale specialiteter såsom Spargel (hvide asparges) med hollandaise og skinke. Oste som junger Gouda eller en mild gedeost vil give et flot modspil.
For den bedste oplevelse anbefales det at servere denne vin ved 8-10°C. I magnumflaske udvikler aromaerne sig langsommere, og lidt iltning i glasset løfter bouquetten af hvide blomster, citrus, grønne æbler og et let mineralsk touch. Drik nu for den friske frugt eller gem et par år for en dybere kompleksitet.
