Ferdinand Pieroths Cuvée Burg Layer Schlosskapelle 2016 fra Nahe repræsenterer tysk vinmagerkunst, når den er bedst. Denne hvide vin, præsenteret i magnumflaske, viser områdets typiske elegante stil. Cuvéen er lavet på druesorter, der trives i Nahe-regionen, ofte domineret af Riesling, men også med indslag af andre klassiske tyske hvidvinsdruer. Årgang 2016 var karakteriseret af en kølig vækstsæson, som har givet vinen en flot balance mellem modenhed og frisk syre. Vinificeringen er sandsynligvis sket på ståltank for at bevare vinens renhed og frugtige udtryk, med en tør profil (sec) der fremhæver druernes mineralitet og finesse.
Nahe er en mindre, men meget respekteret vinregion i det vestlige Tyskland. Klimaet her er køligt med stor indflydelse fra både floden og beskyttende bakker. Jordbunden varierer markant inden for korte afstande og indbefatter både skifer, sandsten og vulkansk materiale, hvilket giver vinene deres kompleksitet og udtryksfulde terroir-præg. Nahe har en lang vintradition, hvor især hvidvine får lov at vise høj syre, aromatisk dybde og mineralitet – egenskaber, der også kendetegner denne cuvée.
Til denne elegante og mineralske hvide vin er fisk og skaldyr naturlige valg; tænk for eksempel på stegt sandart med smørsovs, eller klassiske tyske fiskeretter som Forelle Müllerin. Lettere kyllingeretter samt asparges med hollandaise vil også fremhæve vinens raffinement. Regionale specialiteter som Nahe-saumagen eller kartoffelsalat med røget ørred vil være både spændende og autentiske ledsagere.
Ved servering anbefales det at køle vinen ned til 8-10°C for at bringe dens frugt og mineralitet bedst frem. I magnumformat udvikler vinen sig elegant og langsomt, så den vil stå flot både nu og ved lagring – sørg blot for nænsom iltning inden servering, så alle nuancer kommer til deres ret.
