Vine Swartland City on a Hill - Red - 2019

City on a Hill 2019 fra Swartland repræsenterer et moderne udtryk for sydafrikansk rødvin, hvor fokus ofte ligger på balanceret friskhed, levende frugt og spændende kompleksitet. Som en cuvée – altså en blandingsvin – kan druesammensætningen variere, men i Swartland er det almindeligt at finde druer som Syrah, Grenache, Mourvèdre og eventuelt Carignan eller Cinsault, hvilket ofte fører til vine med generøs frugt, diskrete krydderier og fine tanniner. Årgangen 2019 var generelt gunstig for regionen og bidrager ofte med modne, men friske aromaer. Vinificeringsstilen i området lægger ofte vægt på minimal indgriben, hvilket giver et autentisk billede af både druesort og terroir.

Swartland ligger i Coastal Region nordvest for Cape Town og har markeret sig som ét af Sydafrikas mest dynamiske vinområder i de senere år. Klimaet er tørt og varmt, men den kølende brise fra Atlanterhavet samt skifer- og granitholdige jorde giver perfekte forhold til druer, der både udvikler modenhed og struktur. Området har en lang historie, men den moderne generations vinmagere har bragt Swartland i front med eksperimenterende, men respektfulde metoder og fokus på bæredygtighed.

En rød cuvée fra Swartland vil egne sig fremragende til grillede kødretter, lam med urter eller sydafrikanske retter som braai og bobotie. Retter med stegte svampe, aubergine og krydrede linsesalater matcher også vinens jordagtige og krydrede toner flot. Prøv gerne at servere den til klassisk charcuteri eller modne oste for et sydafrikansk inspireret tapasbord.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere vinen let afkølet, omkring 16-18°C, så både friskheden og kompleksiteten balanceres optimalt. Giv gerne vinen lidt luft i glasset eller på karaffel, så aromaerne kan udfolde sig fuldt ud.