Vine Castilla-La Mancha El Adivino - Premium Red

Viniou-anmeldelser

El Adivino Cuvée Premium Red er en spansk rødvin fra regionen Castilla-La Mancha, præsenteret uden deklareret årgang, hvilket gør den til en vin, der sigter efter konsistens og lettilgængelighed snarere end årgangspræg. Som navnet antyder, er der tale om en cuvée – altså en sammenstikning af flere druesorter, hvilket er typisk for området og ofte giver en balanceret, ukompliceret vin med både frugtighed og en behagelig struktur. Vinens karakter er tør, og den er sandsynligvis fremstillet med fokus på friskhed og umiddelbar nydelse snarere end lang lagring. Vinifikationen i denne type cuvée foregår som regel på ståltank for at bevare frugt og friskhed.

Castilla-La Mancha er en af Spaniens største og mest produktive vinregioner, beliggende midt på den iberiske halvø. Klimaet er kontinentalt med varme, tørre somre og kolde vintre, hvilket sammen med den ler-rige og kalkholdige jord giver vine med moden frugtprofil, robusthed og relativt højt alkoholindhold. Regionen har længe været kendt for volumenproduktion, men gennem de seneste år har mange producenter løftet kvaliteten, især på internationale druesorter samt de lokale som Tempranillo og Garnacha. Historisk har Castilla-La Mancha spillet en væsentlig rolle i spansk vinproduktion, både til hjemmemarked og eksport.

Når det gælder madparinger, egner El Adivino Cuvée Premium Red sig glimrende til rustikke retter, traditionel spansk tapas som chorizo, albondigas (kødboller i tomatsauce), grillet kød, lam eller serranoskinke. De modne, frugtige noter og den balancerede tannin gør den også til en god ledsager til pastaretter med tomatbaserede saucer eller pizza, men også regionale retter som manchego-ost fra La Mancha er oplagte valg.

Server vinen ved 16-18°C, hvor den vil vise sig fra sin bedste side med rund frugt, lejlighedsvise krydrede noter og en behagelig friskhed. For at nyde vinen fuldt ud anbefales det at åbne flasken lidt før servering, så vinen får lov at åbne sig i glasset.